海苔 レシピ

★磯紫菜®のだし巻き卵〜たっぷりきのこあんかけ〜

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◎材 料(2人分) ◎分 量
■だし巻き卵
4個
だし汁 70cc
みりん 小さじ1
白だし 大さじ1
砂糖 小さじ1
磯紫菜® 適量
■きのこあん
だし汁 400cc
白だし 40cc
みりん 大さじ1/2
1つまみ
うまみ調味料 少々
水溶き片栗粉 適量
きのこ 適量
(しめじ、舞茸、えのき等)
■おこのみで
しょうが 適量
きざみねぎ 適量
大根おろし 適量
◎作り方
1.だし巻き卵を作る
  卵、だし汁、みりん、白だし、砂糖、磯紫菜®を合わせて、玉子巻をつくり、まきすに取り、形を整える。
2.きのこあんを作る
  だし汁、白だし、みりん、塩、うまみ調味料をあわせ、食べやすく切ったきのこを加え煮て水溶き片栗粉でとろみをつける
3.盛り付ける
  切り分けた卵をうつわに盛り、あんをかけ、しょうが、ねぎ、大根おろしをのせてできあがり。


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